□張偉
  2013年中國茶葉博覽會近日在山東省濟南市舉行,中國工程院院士陳宗懋在此間表示,中國茶葉的質量安全問題80%是因為農藥殘留超標。
  近年來,中國的食品安全問題引起了全社會的重視和焦慮。有媒體曝光,在多個茶葉產區,茶農、茶商在利益的驅使下,出現了過度使用農藥的現象,並且在後期茶葉鮮葉收購、加工、流通環節也缺乏有效的監管體系,從而導致了問題茶葉流入市場。作為一種精神飲品和文化載體,中國茶葉在國人的心裡有著崇高又神聖的地位,中國消費者似乎完全不能接受茶葉與農藥有絲毫瓜葛,在媒體曝光了少數茶葉存在農殘超標的事實後,愛茶者和喝茶者深感惶恐與不安。
  在2013年中國茶葉博覽會茶產業高層論壇上,陳宗懋著重談到了食品安全特別是茶葉的質量安全問題。陳宗懋說,茶葉中農藥殘留不僅可能引起慢性毒性,也會引起急性中毒,特別是對兒童的危害性更大。
  茶葉中農藥殘留允許標準(MRL)每20年降低1個數量級(10倍)。雖然標準一直在提高,但中國茶葉的農藥殘留卻下降明顯,陳宗懋表示,中國茶葉出口中,因為農藥殘留超標查出問題的占比已由上世紀80年代的82%下降到目前的5%左右。
  在談到中國茶產業現狀時,陳宗懋表示,中國茶產業可持續發展仍然面臨產能過剩的問題。陳宗懋介紹說,中國茶葉單產量雖不高,但種植面積增長過快,使總產量高於總消耗量(國內消費和出口)。陳宗懋認為,中國茶產業可以通過轉型升級控制產能過剩,把發展方式由數量增長轉變為質量增長。
  百分百果汁其實沒那麼純
  □李強
  在選擇購買果汁飲品時,不少消費者把目光投向了100%果汁。那號稱100%的純果汁真的就那麼純嗎?一些“較真”的消費者發現,所謂的純果汁大多是濃縮果汁加水複原而來,而國家對此也沒有什麼硬性規定,消費者自然一臉茫然。
  細心的消費者會發現,在超市或便利店果汁飲料的貨架上,很多果汁飲料都宣稱自己是100%果汁、純果汁。在價格上,100%果汁產品的價格比普通果汁飲料要貴上一倍。100%果汁的價格如此之高,緣於消費者對其的推崇。單女士就表示,現在很多飲料都含有各種添加劑、防腐劑,喝飲料其實等於是在喝水加添加劑,而選購100%果汁感覺更健康、放心。
  不過,也有消費者對100%果汁表示出了困惑。消費者劉先生稱,一些果汁瓶子上明明寫著100%果汁,可其配料表上卻又寫著某種水果的濃縮汁、純凈水,這到底是怎麼回事?
  據瞭解,所謂100%果汁應該算是通俗的叫法。就字面而言,消費者很容易認為是除了果汁本身什麼都不加。但實際上,目前商家宣稱的100%純果汁,其實大多是濃縮還原果汁,即用水果濃縮汁和水為配料製成的果汁。果汁經濃縮後製成濃縮汁,有利於貯藏和運輸,而經還原製成“濃縮還原果汁”也是允許的,但應在標簽中予以標註。
  通過國家標準的《飲料通用分析方法》,只能對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料,根據其果汁中可溶性固形物和6種組分實測值經計算後求得樣品中的果汁含量,對其他類別果汁的含量則並沒有可測定的標準。號稱100%果汁的純果汁,到底含果汁量幾何?並不排除一些小型或是不負責任的果汁企業會利用法規漏洞,生產並不符合相關果汁含量的果汁飲料。
  (原標題:茶葉質差多源自農藥殘留)
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10月27日

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